A fodros kel – másnéven ős-káposzta – egy olyan különleges szuperélelmiszer, amiben megtalálható az összes esszenciális aminosav, omega-3 és omega-6 zsírsavak, rendkívül jó A-, C-, E-, K- és B6-vitamin forrás, gazdag növényi fehérjékben és rostokban, és tele van élettanilag fontos ásványi anyagokkal: mangánnal, vassal, kalciummal, rézzel, káliummal és kénnel. A magas klorofill tartalma miatt pedig azonnal beépülnek a véredbe, mert a szervezetnek csak nagyon picit kell változtatnia a szerkezetén.